10 Смачних Страв З Свинини І Картоплі, Випечених До Совершенства
1. Свинина з Картоплею, Цибулею та Майонезом в Духовці
Інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 600–700 г свинини (ребра або лопатка)
- 2–3 цибулини
- 4–5 столових ложок майонезу
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка рослинної олії
- 100 г твердого сиру
Приготування
Скористайтеся ножем для нарізання картоплі і свинини на маленькі шматочки, а цибулю наріжте напівкільцями. В мисці змішайте всі інгредієнти з майонезом і приправте сіллю та перцем. Перекладіть суміш у заздалегідь змащений маслом посуд для запікання. Випікайте приблизно 40–45 хвилин при 180 °C. Перед подачею посипте тертим сиром і дайте постояти при кімнатній температурі протягом п’яти хвилин для покращення смаку.
2. Свинина з Картоплею і Цибулею під Соусом Бешамель
Інгредієнти
- 5 великих картопель
- 2 цибулини
- 150 г твердого сиру
- 650–700 г свинячої вирізки
- 1 столова ложка рослинної олії
- 3 столові ложки масла
- 3 столові ложки борошна
- 2 чайні ложки солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- ½ чайної ложки сушеного шавлії
- 750 мл молока
Приготування
Наріжте картоплю тонкими кругами, а цибулі напівкільцями. Натріть сир. Вирізку наріжте на шматки товщиною 0,5 см і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору, приблизно одну-дві хвилини з кожного боку. У окремій глибокій сковороді розтопіть масло і додайте борошно, сіль, перець, чебрець і шавлію. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи. Коли соус загусне, змішайте його з картоплею та цибулею. Викладіть свинину в форму для запікання, потім картоплю з цибулею та запікайте без накриття 30 хвилин, а потім ще 30 хвилин після зняття фольги. Додайте сир за останні 5–10 хвилин випікання.
3. Свинина з Картоплею, Вершками та Розмарином в Духовці
Інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 1 кг свинини
- 4 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1–2 столові ложки рослинної олії
- ½ чайної ложки цукру
- 1 столова ложка масла
- Сіль і перець за смаком
- 1 чайна ложка розмарину
- 420 мл курячого бульйону або води
- 120 мл вершків
Приготування
Наріжте свинину та картоплю на маленькі шматочки, а цибулю на кільця або напівкільця. Дрібно наріжте часник. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте свинину до золотистого кольору. В тій же сковороді обсмажте цибулю з цукром до карамелізації. Змастіть форму для запікання маслом і створіть шари з половини картоплі, потім цибулі, далі свинини, і, нарешті, решти картоплі. Налийте бульйон зі змішаними вершками. Накрийте фольгою та випікайте 30 хвилин при 200 °C, потім зніміть фольгу і ще 20–30 хвилин запікайте.
4. Свинина з Картоплею, Сиром і Вершками “Французький Стиль”
Інгредієнти
- 350–400 г свинини
- 3–4 великі картоплі
- 1 цибулина
- 200 г твердого сиру
- 1 столова ложка рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- 150–200 мл вершків
Приготування
Наріжте свинину тонкими скибочками, картоплю кружальцями, а цибулю напівкільцями. Натріть сир дрібно. Легко змастіть форму для запікання олією, спочатку укладаючи м’ясо і цибулю, приправте відповідно. Потім накрийте картоплею, рясно поливаючи вершками зверху і посипаючи сиром. Накрийте фольгою і випікайте при 180 °C протягом 50–60 хвилин, знімаючи фольгу за останні п’ять хвилин для отримання красивого золотистого покриття.
5. Свинина з Картоплею і Кукурудзою в Фользі
Інгредієнти
- 400 г свинини
- 5–6 картопель
- 1 морква
- 2 цибулі
- 1 качан кукурудзи або 100–150 г заморожених зерен
- 2 столових ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Приготування
Наріжте свинину на чотири невеликі шматочки, кубиками картоплю і дрібно наріжте моркву та цибулю. Налийте олію на кожен шматок фольги, укладаючи інгредієнти зверху і приправляючи сіллю, перцем та іншими спеціями. Зачинивши фольгою, випікайте при 180 °C протягом 40–50 хвилин, дозволивши смакам гармонійно змішатися.
6. Свинина з Картоплею, Цибулею та Часником в Духовці
Інгредієнти
- 3–4 великі картоплі
- Сіль за смаком
- 1 столова ложка масла
- 100–120 мл молока
- 2 моркви
- 1–2 зубчики часнику
- 3–4 гілочки петрушки
- 1 цибулина
- 1 столова ложка рослинної олії
- 450 г фаршу свинини
- Перець за смаком
- 240 мл яловичого бульйону або води
- 2 столові ложки борошна
Приготування
Варіть картоплю, потім розімніть їх до кремоподібної консистенції. Натріть моркву і дрібно наріжте часник. У сковороді обсмажте цибулю, потім з’єднайте її з фаршем свинини та дрібно нарізаним часником, додайте бульйон і борошно, щоб загустити суміш. Помістіть фарш у форму для запікання, укладаючи шару моркви, а потім пюре з картоплі зверху. Накрийте і випікайте при 200 °C протягом 30–35 хвилин, поки не буде готово.
7. Свинина з Картоплею в Соусі зі Сметани та Гірчиці
Інгредієнти
- 650–700 г маленької картоплі
- 400–500 г свинини
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- ½ чайної ложки меленого чилі
- ½ чайної ложки сушеної цибулі
- ½ чайної ложки часникового порошку
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ¼ чайної ложки солі
- 60–70 мл сметани
- 2 столові ложки гірчиці Діжон
- 1 столова ложка рослинної олії
Приготування
Приготуйте картоплю, зваривши їх та нарізавши свинину тонкими смужками. Зробіть змішаний спецій, об’єднавши всі вказані приправи. На деко викладіть свинину та картоплю, щедро приправте їх спеціями та запікайте 20–25 хвилин при 200 °C. Перед подачею полийте смачним соусом зі сметани та гірчиці.
8. Свинина з Картоплею, Грибами та Томатним Соусом в Духовці
Інгредієнти
- 600 г свинини
- 4–6 великих картопель
- 5–6 великих шампіньйонів
- 1 цибулина
- 100 г моцарели
- 1 столова ложка рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- 700 мл томатного соусу
Приготування
Наріжте свинину, картоплю, гриби та цибулю на шматочки. У формі для запікання укладайте свинину з цибулею, грибами та картоплею, приправляючи сіллю. Рясно налийте томатний соус на шари, накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин при 180 °C. Для фінального штриха зніміть фольгу, посипте моцарелою і запікати ще 15 хвилин, поки не стане бульбашковим та золотистим.
9. Свинина з Картоплею і Сиром в Горщиках
Інгредієнти
- 600 г картоплі
- 400–500 г свинини
- 100 г твердого сиру
- 1 морква
- 1 цибулина
- 40 г масла
- 150 мл молока або води
- Сіль і перець за смаком
Приготування
Наріжте картоплю та свинину на маленькі шматочки, натріть сир і дрібно наріжте моркву та цибулю. У маленьких горщиках укладіть інгредієнти, починаючи з м’яса, потім картоплі, масла, цибулі та моркви. Налийте молоко зверху, накрийте і випікайте 50–60 хвилин при 200 °C, закінчивши посипкою сиру перед подачею та дайте постояти 10–15 хвилин для злиття смаків.
10. Свинина з Картоплею, Помідорами і Сиром в Духовці
Інгредієнти
- 6 картопель
- 5–6 маленьких помідорів
- 4 столові ложки масла
- 150–200 г моцарели або іншого сиру
- 1 цибулина
- 1–2 зубчики часнику
- 3–5 гілочок петрушки
- 1½ чайної ложки рослинної олії
- 450 г фаршу свинини
- Сіль і перець за смаком
- Будь-які спеції для м’яса (за бажанням)
- 3 столові ложки вершків (10–18% жиру)
Приготування
Наріжте картоплю та помідори, нарізавши масло на маленькі шматочки, поки натираєте сир. На сковороді обсмажте цибулю, потім додайте фарш свинини, готуючи з спеціями та вершками для додаткового насичення. У формі для запікання укладіть інгредієнти: картоплю, м’ясну суміш, помідори і рясно посипте сиром. Накрийте фольгою та випікайте при 200 °C протягом 35–40 хвилин перед тим як зняти фольгу за останні 3–5 хвилин для отримання золотистої скоринки.
