12 Виняткових їстівних багаторічників для вирощування у вашому саду
Хоча багато овочів є короткочасними, існуючи лише один сезон, деякі культури зберігаються, пропонуючи щедрі врожаї з року в рік.
У ботанічному світі ми стикаємося з двома основними класифікаціями: однорічними, які прекрасно розвиваються протягом одного сезону, та багаторічними, які стабільно повертаються. Багато знайомих овочів, від моркви до томатів, потрапляють у категорію однорічних. Однак безліч варіантів багаторічників закликає садівників, зацікавлених у сталих врожаях.
На мою думку, вирощувати власну екосистему їстівних багаторічників—тривалий резервуар живлення—є ознакою досвідченого садівника. Нижче я представляю ряд їстівних багаторічних рослин, які варто інтегрувати у ваш сад. (Пам’ятайте, що екологічні фактори можуть впливати на тривалість життя рослин; отже, життєздатність різних рослин залежить від вашої конкретної зони посадки USDA. У регіонах зі суворими зимами, наприклад, ви можете розглядати артишоки як однорічні. Для індивідуальних порад зверніться до місцевого експерта з садівництва щодо того, які багаторічники найкраще процвітають у вашій зоні.)
Ягідні рослини
Джерело багаторічних скарбів, багато ягідних рослин росте, зокрема полуниця (багато сортів процвітають у різних зонах). Вирощуючи суміш полуниць, що плодоносять в червні (сортів, які родять у червні) та вічнозелених (які плодоносять все літо), ви запрошуєте безперервний потік ягід протягом сезону. Але полуниці—це лише початок: чорниця процвітає як на сонці, так і в затінку, пропонуючи численні сорти, які можуть давати плоди з червня до серпня, якщо все зробити вчасно.
Інші смачні ягоди ростуть на кущах, таких як порічки, ягоди годжі і малинові ягоди, поряд з брусницею і лососевими ягодами. Бузина перетворюється на вражаючі чагарники, які можуть досягати 9 метрів заввишки протягом кількох років. Плодові світлини, такі як малина, ожина та бойзени, вимагають опори, але, з обережним доглядом, вони розростуться і процвітатимуть красиво.
Плодово-горіхові дерева
При належному догляді яблуневі та грушеві дерева можуть жити поколіннями, постачаючи сезонні врожаї стабільно. Ця тривалість також стосується кісточкових плодів, таких як абрикоси, персики, вишні та нектарини. Особисто я не можу уявити свій сад без фігового дерева, хоча вони також можуть досягати величезних висот, якщо їх не обслуговувати ретельно.
У кожній категорії фруктів є безліч сортів, які демонструють чудове різноманіття смаків і термінів збору. Так само горіхові дерева—мигдаль, волоський горіх, пекан і ліщина—надають не лише смачні врожаї, а й прекрасний навіс для рослин, які люблять тінь.
Спаржа
Цікаве доповнення до будь-якого саду, спаржа зазвичай закладається як коренева система, закладена в канаву; навесні вона пускає зелені паростки, які ми визнаємо. Хоча можливо виростити спаржу з насіння, терпіння, яке це вимагає, часто змушує ентузіастів вибирати корони. Наблюдати за появою моєї грядки спаржі кожного квітня—це радісне свято; ці корони зберігаються від 15 до 20 років, що є вражаючим терміном життя для мешканця саду.
Ревінь
Зі своїм характерним виглядом ревінь цінується головним чином за свої стебла, а не за листя або плоди, походячи від кореневища. Стебла можуть мати вражаючий зелено-червоний відтінок, але при ранньому бланшуванні з’являється бажаний вишневий червоний колір. Збирати його можна з весни до початку осені, ревінь повільно розростається, що робить його чудовим вибором для затінених місць під деревами.
Гірчиця
На відміну від ревеню, гірчиця вирізняється своєю швидкою розповсюдженістю через розгалужену кореневу систему. Кожної весни вона виробляє високі зелені листя, які також їстівні, що виходять з землі. У будь-який момент ви можете викопати корінь для свіжої гірчиці, яка пропонує бурхливий смак. Ви також можете пересадити частини кореня, заохочуючи подальший ріст; як і ревінь, вона прекрасно себе почуває в місцях з меншим прямим сонцем.
Артишоки
Протягом багатьох років я мріяв про вирощування артишоків, і тепер вони прикрашають мій сад, здійснюючи кожну мою мрію. Ці рослини впадають в сплячку під час зими, але з приходом весни вони вибухають, досягаючи висоти майже двох метрів, прикрашені своїм чудовим сріблясто-сірим листям. Кожен паросток завершується артишоком, перший з яких найбільший, потім йдуть поступово менші. Невдалі артишоки цвітуть яскравими фіолетовими квітами, створюючи захоплюючий візуальний ефект, коли згруповані.
Фенхель
Витривалий до такої міри, що це справжня битва знищити фенхель, як я виявив. Краще залишити його рости самостійно, оскільки він може заважати росту сусідніх рослин. Але чому його вирощувати? Свіжий фенхель пропонує приємний смак, а якщо його залишити цвісти, він виробляє яскравий жовтий пилок для кулінарного використання. Бджоли вважають фенхель непереборним, забезпечуючи, щоб він відігравав важливу роль у будь-якій садовій екосистемі.
Єгипетські ходячі цибулини
Чудо природи, єгипетські ходячі цибулини виробляють один зелений стебло, що походить з цибулини, похованої в землі. На верхівці цього стебла формуються маленькі цибулини, які поступово стають важкими, щоб нахилити рослину—і тим самим «йти»—і пересаджувати себе в ґрунт нижче. Як цибулина, так і повітряні цибулини доступні для збору. Я люблю давати своїм ходячим цибулинам достатньо простору, оскільки їх унікальна структура робить мій сад візуально цікавим у пізньовесняний та ранньолітній періоди.
Шафран
Екзотичні червоні тичинки, які використовуються для додавання аромату та кольору до рису, походять з цвітіння крокусів. Придбати їх у вигляді цибулин дозволяє вам вирощувати та збирати шафран у власному саду. Важливо садити їх у легкодоступних місцях, що забезпечують своєчасний збір; отже, ящики для посадки представляють ідеальний варіант.
Трави
Багаторічні трави—це справжні оригінальні харчові основи. Міцні чагарники, такі як лаврове листя, розмарин, лаванда, шавлія, м’ята та чебрець можуть процвітати протягом року. Деякі трави, такі як петрушка та кріп, також можуть закріпитися як багаторічні, хоча їм знадобиться певне насіння протягом кількох років для успіху з деякою удачою.
Рампи
Етично вирощені цибулини рампи тепер доступні для домашніх садів (часто через Etsy), що пропонує можливість вирощувати власну багаторічну ділянку рамп. Ці чарівні рослини процвітають у розсіяних променях світла і вимагають достатньої кількості вологи, що робить лісове середовище—поряд з грибами—ідеальним зростаючим сценариєм.
Гриби
Існує безліч методів вирощування грибів—будь то в відрах, на колодах або просто поширюючи міцелій по зім’яної деревини. Економічна вигода від свіжих грибів, які з’являються хвилями, є незаперечною, і вражає виявляти шиїтаке або виноградні гриби, що ростуть у моєму власному дворі. Вони найбільше процвітають у розсіяному світлі, що робить їх ідеальними для росту в нижніх ярусах.
Інші рослини, які можуть стати багаторічниками
З вдалим підходом до перезапліднення, більше їстівних рослин—таких як картопля та солодка картопля—дійсно можуть стати багаторічними; якщо залишити маленькі бульби в ґрунті під час збору, ви знайдете нові паростки навесні. Радиккіо часто виживає з сезону в сезон, а цибулі мають шанс, якщо їм дозволити цвісти, паралельно з можливостями багаторічного селери. Мої спроби з певними сортами броколі, про які заявлялося, що вони є багаторічними, не дали великого успіху, однак.
