Європейські бари – це не просто місця, де наливають напої. Це живі музеї, де кожен келих розповідає історію про епохи, людей і культури. Від найстаріших пабів до сучасних коктейльних революціонерів, ці заклади зберігають дух минулого, додаючи нотки сучасності. У цій статті ми вирушимо у подорож 12 легендарними барами Європи, які вражають своєю історією, атмосферою та унікальними напоями.
Чому бари з історією – це більше, ніж просто напої?
Бари з історією – це портали в минуле. За їхніми дерев’яними стійками ховаються розповіді про письменників, революціонерів і звичайних мандрівників, які ділилися мріями за келихом. Вони пережили війни, економічні кризи та культурні зміни, але залишилися вірними своїм традиціям. Кожен заклад у нашому списку – це унікальна суміш архітектури, гастрономії та людських доль.
Відчути дух старої Європи можна, лише переступивши поріг таких місць. Це не просто питні заклади, а культурні осередки, де народжувалися ідеї, укладалися угоди та створювалися легенди. Ми відібрали 12 барів, які не лише подають чудові напої, але й дарують незабутні враження.
1. El Rinconcillo, Севілья, Іспанія
У самому серці Андалусії, у районі Ла Макарена, стоїть El Rinconcillo – можливо, найстаріший тапас-бар Іспанії. Заснований у 1670 році, він досі зберігає кахлі XVII століття та дерев’яну стійку, за якою бармени крейдою записують замовлення. Тут немає стільців – лише бочки, на які ставлять тарілки з тапасами та келихи з хересом.
Сім’я Де Руеда, яка викупила заклад у 1858 році, зберегла його автентичність, розширивши простір за рахунок сусідньої будівлі. Відвідувачі приходять сюди за шпинатово-нутовою закускою та локальними винами, які подають із невимушеною гостинністю. El Rinconcillo – це місце, де час зупинився, а смак хересу нагадує про сонячну Севілью.
2. À la Mort Subite, Брюссель, Бельгія
Назва À la Mort Subite перекладається як “Раптова смерть” – але не лякайтеся, це лише відсилка до старої гри в кості, популярної серед відвідувачів. Бар, відкритий у 1902 році, переїхав у нинішню будівлю в 1910-му, де інтер’єр створив бельгійський архітектор Поль Хамесс. Великі дзеркала, колони та вишневе пиво Mort Subite створюють атмосферу паризького кафе минулого століття.
Цей заклад любив Жак Брель, бельгійський співак і актор, а у 2015 році тут знімали сцени для фільму “Дівчина з Данії”. Ламбік і фруктове пиво – головні зірки меню, які подають із традиційними закусками. Відвідувачі кажуть, що один келих тут переносить у епоху модерну.
3. Kvarnen, Стокгольм, Швеція
Kvarnen, що в перекладі означає “Млин”, стоїть на місці старовинного млина XVII століття. Відкритий у 1908 році, цей бар зберіг дерев’яний інтер’єр із дзеркалами, які відображають гамірну атмосферу. У 1930-х роках Kvarnen годував безробітних за символічну плату – 60 оре за обід із хлібом, молоком і кавою.
Сьогодні це місце приваблює всіх – від бізнесменів до футбольних фанатів клубу “Hammarby”. Шведська кухня, багатий вибір пива та концерти рок-гуртів, таких як The Cardigans, роблять Kvarnen культовим. Письменник Стіг Ларссон увічнив бар у романі “Дівчина з татуюванням дракона”.
4. Café Jubilee, Рабат, Мальта
На мальтійському острові Гозо, де час тече повільніше, Café Jubilee відкрилося в 1998 році. Це не найстаріший заклад, але його ретро-атмосфера та джазова музика створюють відчуття подорожі в минуле. Власники прагнули зробити затишне місце, яке стало б осередком культури на острові.
Заклад настільки сподобався відвідувачам, що згодом відкрив філії у Валлетті та Будапешті, а в 2010 році представляв Мальту на Expo в Шанхаї. Відвідувачі люблять тутешні коктейлі та мальтійські закуски, а вечори під джаз додають романтики.
5. Taverna Azzurra, Палермо, Італія
У районі Вучірія, де вдень гамірний базар, а вночі кипить нічне життя, стоїть крихітна Taverna Azzurra. Цей бар – душа Палермо, де за пляшкою екзотичного лікеру збираються місцеві та туристи. Гучна музика та тісний простір створюють атмосферу, де кожен відчуває себе частиною великої компанії.
У 2023 році бар оштрафували за шум, але це не змінило його характеру. Taverna Azzurra – ідеальне місце, щоб зануритися в хаотичну, але чарівну атмосферу сицилійської ночі.
6. Mikkeller Baghaven, Копенгаген, Данія
Датський пивний революціонер Mikkeller Baghaven – це сучасна історія успіху. Засновник Міккель Б’єргсе, колишній учитель, почав варити пиво вдома у 2006 році. Сьогодні його бренд відомий двома тисячами сортів пива, які продаються по всьому світу.
Mikkeller Baghaven на березі затоки в Копенгагені – це місце для поціновувачів крафтового пива. Лімітовані сорти, фестивалі та співпраця з ресторанами Мішлен роблять цей бар магнітом для гурманів. Келих пива тут – це як квиток на дегустацію мистецтва.
7. Grapperia Nardini, Бассано-дель-Граппа, Італія
Grapperia Nardini, заснована у 1779 році Бортоло Нардіні, – це перший в Італії завод із виробництва граппи. Розташований біля мосту через річку Брента, бар став культовим завдяки виноградному самогону. Легенда каже, що Нардіні зупинився тут через поломку візка, але залишився завдяки ідеальній логістиці між виноградниками та Венецією.
Сьогодні відвідувачі можуть скуштувати граппу, виготовлену за старовинними рецептами, і дізнатися про історію напою, який став символом регіону. У 2006 році Nardini видали книгу коктейлів із граппою, що повернула напою народну любов.
8. Fotografiska, Стокгольм, Швеція
Fotografiska – це не лише музей сучасної фотографії, а й ресторан-бар із панорамним видом на Балтійське море. Відкритий у 2010 році в будівлі колишньої митниці, він приваблює гурманів фермерськими продуктами та біодинамічними винами. Салати тут вирощують у гідропонній теплиці в підвалі!
У 2021 році Fotografiska отримала “Зелену зірку Мішлен” за екологічність. Це місце, де мистецтво фотографії поєднується з гастрономічними шедеврами, а келих вина доповнює краєвид на острови.
9. Hviids Vinstue, Копенгаген, Данія
Hviids Vinstue, відкритий у 1723 році, – найстаріший паб Данії. Він пережив дві великі пожежі Копенгагена, але зберіг свою похмуру чарівність. Фірмовий глінтвейн glögg із родзинками, портвейном і спеціями подають із 11 листопада щороку, і його рецепт не змінюється з 1954 року.
Щороку паб продає 8000 літрів глінтвейну, а гості насолоджуються видом на Національний театр. Це місце, де історія оживає в кожному ковтку.
10. Delirium Café, Брюссель, Бельгія
Delirium Café – це пивний рай із рекордними 2004 сортами пива, за що бар потрапив до Книги рекордів Гіннеса у 2004 році. Розташований у Брюсселі, він пропонує бельгійське пиво з фруктами, спеціями та навіть безглютенові варіанти. Рожеве слоненя – символ Delirium Tremens – зустрічає гостей на вході.
Підвальне сховище бару – справжній скарб для поціновувачів. Тут можна замовити каталог і вибрати пиво, яке ідеально пасує до настрою.
11. American Bar, Лондон, Великобританія
American Bar у готелі “Савой” – легенда коктейльної культури. Відкритий у 1889 році, він став першим у Європі баром американського типу, де подавали коктейлі. Тут бували Мерилін Монро, Френк Сінатра та Ніл Армстронг, який святкував повернення з Місяця у 1969 році.
Бармен Гаррі Креддок створив коктейль “Монтгомері” для Гемінгвея – мартіні з пропорцією джину до вермуту 15:1. American Bar – це місце, де кожен коктейль – це сторінка історії.
12. Bar Hemingway, Париж, Франція
Bar Hemingway у готелі “Рітц” – це місце, де Ернест Гемінгвей провів незліченні вечори. Відкритий у 1898 році, бар став першим у Європі, який дозволив жінкам пити окремо від чоловіків, створивши Ladies Bar. У 1957 році готель повернув Гемінгвею валізи з нотатками, які лягли в основу книги “Щастя, яке завжди з тобою”.
Сьогодні бар названий на честь письменника, а його коктейлі з квітами та класичний дизайн переносять у Париж золотої епохи.
Цікаві факти про європейські бари з історією
Ці бари – не лише місця для напоїв, а й скарбниці унікальних історій. Ось кілька фактів, які роблять їх особливими:
- 🍺 Delirium Café щороку оновлює свій каталог пива, додаючи нові сорти, яких немає ніде в світі. У 2024 році їхня колекція досягла 2500 найменувань.
- 🍷 Grapperia Nardini використовує граппу, виготовлену за рецептом 1779 року, який досі тримають у секреті.
- 🌟 American Bar у 1930-х роках ввів моду на коктейлі в Європі, зробивши їх символом елегантності.
- 🍒 À la Mort Subite варить вишневе пиво за рецептом, який не змінювався з 1928 року.
Ці факти лише підкреслюють, як глибоко бари вплітаються в культуру своїх країн, стаючи частиною їхньої ідентичності.
Порівняння легендарних барів: що обрати?
Щоб допомогти вам обрати бар для наступної подорожі, ми порівняли п’ять закладів за ключовими характеристиками.
| Бар | Місто | Рік заснування | Фірмовий напій | Особливість |
|---|---|---|---|---|
| El Rinconcillo | Севілья | 1670 | Херес | Найстаріший тапас-бар Іспанії |
| American Bar | Лондон | 1889 | Коктейль “Монтгомері” | Культове місце для знаменитостей |
| Bar Hemingway | Париж | 1898 | Коктейлі з квітами | Зв’язок із Гемінгвеєм |
| Hviids Vinstue | Копенгаген | 1723 | Глінтвейн glögg | Найстаріший паб Данії |
| Delirium Café | Брюссель | 1980-ті | Delirium Tremens | Рекорд Гіннеса за кількістю пива |
Джерела: офіційні сайти закладів, журнал “Drinks International”.
Кожен бар пропонує унікальний досвід: від історичної атмосфери El Rinconcillo до сучасного крафтового підходу Mikkeller. Обирайте залежно від ваших уподобань – класичні коктейлі чи пиво, спокійна атмосфера чи гамірна вечірка.
Чому ці бари варті вашої уваги?
Ці 12 барів – це не просто заклади, а живі легенди, які формували культуру міст і країн. Вони пропонують не лише напої, а й емоції, історії та можливість доторкнутися до минулого. Від старовинного El Rinconcillo до сучасного Mikkeller Baghaven, кожен бар розповідає свою унікальну історію, яка зачаровує і надихає.
Плануючи подорож Європою, додайте один із цих барів до маршруту. Це не просто місце для келиха – це шанс відчути дух епохи, насолодитися смаками та створити власні незабутні спогади.
