Розуміння різниць між блендером та кухонним процесором
Незважаючи на їх поверхневу схожість, блендер і кухонний процесор виділяються в різних кулінарних сферах.
Оснащення вашої кухні правильними кулінарними інструментами є надзвичайно важливим. Ласкаво просимо до “Посібника з облаштування вашої кухні”, серії, присвяченої навігації у світі необхідних малих приладів, відкидаючи все зайве.
Визнаю, блендер і кухонний процесор можуть виглядати досить схожими — з лезами, контейнерами, кришками з отвором і потужною базою, наповненою кнопками. Проте, було б оманливо стверджувати, що вони виконують однакові функції. Хоча обидва добре справляються з швидким нарізанням їжі, їхні унікальні конструкції підходять для конкретних завдань. Як тільки ви розпізнаєте їхні сильні сторони, ці прилади можуть суттєво підвищити вашу кулінарну ефективність.
Вихор блендера
І блендер, і кухонний процесор оснащені потужними моторами, які обертають свої леза на неймовірних швидкостях — значно перевищуючи людські можливості. Проте їхні форми вводять суттєві відмінності, що впливають на продуктивність.
Блендер має високий, звужений контейнер з лезами, розташованими внизу. Складається з двох наборів менших лез, одне з яких нахилене вгору, а інше — вниз, ця конфігурація сприяє ефективному вихру. Умисно нахилені стінки та підкреслені леза переплітаються, створюючи обертовий рух, який притягує інгредієнти донизу для змішування, сприяючи безперервному циклу, поки машина не буде зупинена.
Коли використовувати блендер
Компактна конструкція лез у низу блендера спирається на вихор, щоб сприяти своєчасному падінню продуктів до лез. Ця конструкція робить його ідеальним для збагачення рідин або тих, що містять значну кількість води. Сухі або густі інгредієнти, навпаки, будуть чинити опір русі вниз, що призводить до нерівної консистенції — коли нижня частина стає переробленою, а верхня залишається не змішаною.
Використовуйте свій блендер для:
- Шелестливих пюре-супів
- Вишуканого дитячого харчування
- Коктейлів-смузі
- Збивання салатних заправок
- Створення стабільних емульсій, таких як соус голландез або майонез
Точність кухонного процесора
На відміну від блендера, кухонний процесор не створює буревіїв; однак, це не є негативом. Груба сальса або грубо нарізані овочі часто бажані, і кухонний процесор надає цю гнучкість, тоді як блендер прагне до однорідної текстури.
Кухонний процесор має низький, широкий контейнер на відміну від стрункої висоти блендера. Переважно прямі леза — іноді нахилені — мають більшу розмах, досягаючи практично всього діаметра контейнера. Коли вони увімкнені, ці леза обертаються та нарізають, що дозволяє здійснити всебічний розріз інгредієнтів, на відміну від обмеженого доступу лез блендера, які переважно взаємодіють внизу.
Коли використовувати кухонний процесор
Вважайте кухонний процесор вашим кулінарним асистентом. Він прискорює процес нарізання, дозволяючи вам швидше почати готувати. Крім того, його універсальність безпрецедентна; з різними насадками він може нарізати овочі на круги, терти сир і виконувати різноманітні кулінарні завдання з легкістю.
Зверніть увагу, що хоча кухонний процесор може, безумовно, пюрирувати густі супи, отриманий текстура не матиме гладкості, яку пропонує блендер.
Використовуйте свій кухонний процесор для:
- Нарізання інгредієнтів до різного ступеня точності
- Нарізання овочів
- Очистки продуктів
- Тертя компонентів
- Замішування тіста
- Змішування соусів, дипів, заправок та пудингів
- Створення стабільних емульсій, таких як соус голландез або майонез
- Виробництво горіхових паст
Оволодіння функціональністю кожного приладу дозволяє вам вибрати правильний інструмент для будь-якого кулінарного завдання, будь то збивання вершків, створення ідеального смузі або приготування вашого картопляного гратену альфредо цього тижня.
