Дайте свинкам перепочити з огірками в ковдрі
Як кулінарний ентузіаст, я в захваті від пишноти святкового вечора Дня Подяки. Проте, як людина, чий смак досить близький до досвідченого кози, я знаходжу святкову традицію застіль на Новий рік абсолютно чудовою—особливо коли мова йде про смачні закуски, такі як свинки в ковдрі. Цього року, коли ви вийматимете тісто з зручних упаковок, дозвольте мені запропонувати забавний поворот на цю улюблену святкову закуску: дайте вашим свинкам добре заслужений відпочинок і оберіть огірки в ковдрі замість них.
Свині в ковдрі сяють завдяки зосередженому вибуху смаку, заключеного в цих малих сосисках, переповнених сіллю, жиром і умамі. Обгортаючи їх у шари масла, ми перетворюємо їх на розкішні шматочки їжі, які гармонійно поєднуються зі свіжим лагером. Хоча ці ласощі не заперечно смачні, надмірна солоність іноді може бути дещо переповненою.
Замість маленьких сосисок використовуйте чудові маленькі огірки. Це несподіване веганське задоволення користується хрусткою кислотністю і приємним хрускотом маленького кошерного діла, майстерно доповнюючи м’яку, багатючу текстуру тіста.
Хоча концепція випікання огірків—які зазвичай подаються охолодженими і блискучими від розсолу—може здаватися дивною, цей метод виявляється надзвичайно ефективним. Як показано на прикладах інших запечених маринованих овочів, час у духовці усуває зайву вологу і підсилює нюанси смаків маринувальних спецій. Початкова гострота розсолу огірків пом’якшується до добре збалансованого смаку, достатньо вишуканого, щоб підняти будь-який новорічний мартіні.
Як зробити огірки в ковдрі
Приготування цих смачних закусок не вимагає складних технік, щоб відвернути вас. Просто приготуйте цю страву так, як ви б приготували традиційні маленькі сосиски. Почніть з розгортання тіста і нарізання його на смужки приблизно п’ять сантиметрів завдовжки і один сантиметр завширшки, коригуючи розмір за потребою, щоб вмістити ваші огірки.
Вийміть огірки з їхнього розсолу і висушіть їх паперовим рушником. Цей крок також є важливим при роботі з коктейльними сосисками, оскільки він запобігає будь-якому небажаному ковзанню під час складання. Розмістіть кожен огірок на смужці тіста і щільно загорніть його. Розмістіть їх швом вниз на дека для випікання. Продовжуйте цей процес, поки все тісто і маленькі огірки не будуть використані. Випікайте їх приблизно 12 хвилин при температурі 190°C, або поки вони не стануть приємного золотисто-коричневого кольору. Подавайте в великій мисці, разом з боком кетчупу або гірчиці. Цікаво, що, хоча я спочатку боявся, що поєднання може бути надто кислим, гірчица діжон дійсно підкреслює смаки огірків до досконалості.
Використовуйте огірки окремо або поєднуйте їх з свининою
У вас є можливість залишити все простим і використовувати лише огірки для створення цієї двосмакової делікатеси. Не соромтеся експериментувати з будь-якими огірками, які вам приваблюють—всі вони чудово поєднуються з тістом. Спробуйте солодкі огірки хліба і масла або більш виразні корнишони. Якщо вам не вдасться знайти маленькі огірки, ви завжди можете купити цілі огірки або палички і нарізати їх до потрібного розміру.
Оригінальні круасан-рули з Pillsbury не містять інгредієнтів тваринного походження; проте, якщо ви дотримуєтеся веганської дієти або маєте певні дієтичні обмеження, обов’язково перевірте інгредієнти охолодженого тіста, яке ви обираєте.
Хоча я і не намагаюся зовсім відмовитися від м’яса, я вирішив дослідити кілька чудових поєднань разом з огірками як незалежними начинками. Я обгорнув маленькі огірки скибками копченого чорізо, загорнувши їх у тісто для круасанів. Щоб вивести насолоду на новий рівень, я об’єднав цілий маленький огірок з маленькою сосискою, закріпивши їх у подвійному шматку тіста. Кожен варіант огірка виявився абсолютно божественним і, чесно кажучи, затмив поодинокий досвід хот-дога в тісті. Легкий розсіл майстерно ріже через солоність і жир свинини, поряд з багатством тіста, що підсумовує ідеальну закуску для вечірки.
Для вашого новорічного свята я рекомендую приготувати різноманітні варіанти—миску, переповнену огірками в ковдрі, окрему миску з традиційними свинками в ковдрі й ще одну для чудового поєднання огірків і свинини. Ця кулінарна трійка залишить вас розмірковуючими над тим, чому ви раніше не поєднували огірки зі своїми свинками.
