Чому ви повинні додати Гуа Бао до свого списку покупок
Цей м’який, пухнастий хліб чудово заморожується і доповнює безліч ваших улюблених страв.
Що таке Гуа Бао (булочки)?
Гуа бао, також відомі під різними транслітераціями, такими як коах-пау, гуапао або просто бао, є чудовими маленькими булочками, виготовленими з пшеничного борошна, що походять з Китаю. Термін “бао” в буквальному сенсі перекладається як “булочка”, що підкреслює комічну абсурдність фраз на кшталт “чай чай” — надмірність слугує для допомоги англомовним в запам’ятовуванні терміна. У меню можна зустріти різноманітні булочки або пельмені, прикрашені словом “бао”, іноді з приставкою чи без “булочки”.
Що надає гуа бао їх унікального шарму — це їх особлива форма і спосіб приготування, який я щиро захоплююся як любитель хліба. Ці булочки складаються зі стандартних складових хліба: пшеничне борошно, дріжджі, розпушувач, цукор, сіль та молоко. Однак, замість того щоб випікатися при агресивній температурі 200 до 260 градусів Цельсія в сухому середовищі, їх обережно готують на пару при набагато нижчій температурі, близько 100 градусів Цельсія. У плані форми, замість звичайної сферичної булочки, гуа бао має довгий овальний профіль, ніжно складений навпіл, нагадуючи обличчя кумедної ляльки-соковидки, хоча і пухкіший та значно привабливіший.
Де ви можете купити Гуа Бао?
Хоча приготування гуа бао вдома абсолютно можливе, я часто віддаю перевагу зручності та купую їх готовими. Я купую свої заморожені гуа бао в азійських продуктових магазинах, де вони є як економічними, так і неймовірно смачними.
Щоб розігріти, завжди починайте з дотримання інструкцій на упаковці. Якщо їх очевидно немає або вони на незрозумілій мові, ви можете вибрати повторне приготування на парі на плиті, хоча я часто вдаюся до мікрохвильової печі. Просто покладіть одну або дві булочки на мікрохвильову тарілку, накрийте їх вологим паперовим рушником і розігрівайте короткими інтервалами по 15 секунд, перевіряючи регулярно. Загалом, не знадобиться більше 30 секунд, щоб досягти ідеальної температури.
Як їсти Гуа Бао
Парування робить булочки неймовірно смачними — з блискучою, трохи липкою скоринкою, тоді як внутрішня частина залишається повітряною, але щільною. Гуа бао має м’який смак, що робить їх ідеальним судном для різноманітних смаків, адже м’яка текстура закликає до поєднання з хрусткою начинкою. Кожен шматок має ідеальний розмір для захоплення однією рукою, і з’їдається за три або чотири задовільні укуси.
Зазвичай ці булочки прикрашають меню ресторанів, наповнені соковитими тушкованими мясами, тонко нарізаними морквою, хрусткими огірками і присипані подрібненим арахісом. Ця кулінарна насолода безумовно варта того, щоб відтворити її у власній кухні. І все ж їх універсальність вражає — ці булочки можуть вмістити будь-яку начинку, як солодку, так і солону. Експериментуйте з гуа бао як альтернативою булочкам для хот-догів, розмістіть всередині трохи сирних яєчниць або викладіть хрусткий тофу з харчовими дріжджами. Спокусіть смакові рецептори барбекю з телятини, хрустячи смаженими курчатами або солодкими тайськими смаженими бананами. Зберігайте всі надлишкові булочки в контейнері в морозильнику, оскільки гуа бао, як і багато хлібів, прекрасно заморожуються.
