Найсмачніші картопляні зрази з грибами – рецепт

Великий піст 2021 року триватиме до 1 травня. Тим, хто дотримується в ці дні особливого харчування, пропонуємо спробувати приготувати картопляні зрази зі смаженими грибами – дуже смачна та проста страва для пісного обіду чи вечері.

Інгредієнти: 6-8 картоплин, 300 г печериць, 2 середні цибулини, 3-4 ст. л. борошна, 1 часточка часнику, 1 лаврове листя, 3-4 горошини запашного перцю, 4-5 горошин чорного перцю, зелень, 2 ч. л. солі (чи за смаком), 1 ч. л. чорного меленого перцю, 4-5 ст. л. рафінованої олії.

Спосіб приготування:

1. Печериці помити і нарізати соломкою. Розігріти сковороду без олії та додати гриби. Смажити їх на середньому вогні, доки вся рідина не випарується.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Додати її в сковороду разом з олією та зеленню. Посолити і поперчити. Смажити, доки цибуля не стане м'якою. Остудити.
3. Очищену картоплю нарізати кубиками і залити холодною водою, додати сіль, часник, лаврове листя і перець горошком. Відварити до готовності і прибрати спеції.
4. Готову картоплю розім'яти в пюре. Додати сіль, трохи олії і столову ложку борошна. Ретельно перемішати.
5. З двох столових ложок пюре зробити коржик, покласти в центр столову ложку начинки. Сформувати зраз і обваляти його в борошні. Повторити з рештою інгредієнтів.
6. Обсмажити зрази на сковороді з олією до золотистого кольору.
7. Подавати зрази разом з нарізаною зеленню, свіжими чи тушкованими овочами, а також будь-якими пісними соусами на ваш вибір.