Пальчики оближеш: рецепти смачних дерунів

Деруни або просто оладки з картоплі - дуже популярне блюдо в європейській кухні. Мало того, воно поширене навіть у Латинській Америці.

В Україні заведено подавати деруни зі сметаною. Їх можна смажити на сковороді, запікати в духовці. Це смачне блюдо подобається всім, особливо, якщо ви приготуєте деруни з м'ясом.

Кілька рецептів смачних дерунів: від найпростіших, до дерунів "з родзинкою".

Деруни класичні

• 5 середніх картоплин
• 1 яйце
• борошно
• рослинна
• олія
• сіль, перець

Картоплю очистити й натерти на крупній тертці. Віджати сік, додати яйце і борошно, щоб вийшло тісто по густоті як сметана. Смажити деруни у великій кількості рослинної олії з двох боків.

Деруни з м'ясом

• Фарш - 600 г
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Сіль, спеції - за смаком
• Олія рослинна

Картоплю і цибулю натерти на тертці. Додати фарш, посолити, поперчити, приправити за смаком. Додати яйце і перемішати. Деруни смажити у великій кількості олії, викладаючи їх ложкою на пательню.

Обсмажуємо деруни на повільному вогні 3 хвилини з кожного боку.

Деруни з грибами

• Картопля - 700-800 г
• Гриби свіжі - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Борошно - 1-2 ст. ложки
• Яйце куряче - 1-2 шт.
• Сметана - 1-2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія

Гриби нарізати тонкими пластинками. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити гриби з цибулею на рослинній олії. Картоплю натерти, віджати сік. Додати яйця, посолити й поперчити за смаком. Додати сметану і гриби з цибулею. Всипати трохи борошна. На розігріту з маслом сковороду ложкою викладати деруни. Смажити до золотистого кольору з обох боків.

Деруни без яєць

• Картопля - 8 шт. (близько 1 кг)
• Борошно - 1-2 ст. ложки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль - за смаком
• Перець - за смаком
• Олія рослинна

Картоплю і цибулю натерти на дрібній тертці. Посолити та поперчити за смаком. Додати борошно. Розігріти сковороду, налити рослинну олію. Столовою ложкою викласти деруни на пательню. Смажити деруни на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.

Деруни в духовці

• Картопля - 500 г
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий - 70 г
• Олія рослинна
• Базилік, орегано, паприка - за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець - за смаком

Картоплю очистити та натерти на крупній тертці. Викласти натерту картоплю в глибоку миску і залити водою. Цибулю нарізати півкільцями й додати до картоплі. Картоплю з цибулею промити під проточною водою. Добре віджати овочі й перекласти в миску. Додати спеції. Сир натерти на крупній тертці й додати до картоплі, вбити яйце. Все добре перемішати. Деко застелити папером і змастити рослинною олією. Викласти картопляну масу на деко і розрівняти.

Випікати при 190 градусах 35-40 хвилин. Готовий дерун нарізати на порційні шматки.