Салати на Новий рік 2021: рецепти найсмачніших закусок на святковий стіл

Салати є невід'ємним атрибутом будь-якого святкового столу, в тому числі й новорічного. Вони смачні, ситні, красиві, до того ж дуже часто оформлені у новорічному стилі.

Хороша ідея на новорічний стіл – порційні салати, які готуються за допомогою спеціальних салатних кілець, адже це дуже зручно. Звісно ж, важливий святковий вигляд салату – його ефектне оформлення та подача.

Салат Олів’є

• Ковбаса варена - 250 г
• Картопля - 3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Огірки мариновані - 3 шт.
• Консервований горошок - 100-150 г
• Яйця - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Майонез - за смаком
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Овочі та яйця відразу поставити варити або зробити це заздалегідь.

Невеликими кубиками нарізати цибулю та мариновані огірки. Варену ковбасу нарізати такими ж кубиками, як огірки.

Додати овочі, яйця, і приправити за смаком.

Салат "Мімоза" порційний

• Лосось (горбуша) консервований - 400 г
• Картопля - 250-300 г
• Морква - 3 шт.
• Яйце куряче - 4 шт.
• Сир плавлений - 130 г
• Майонез - 150 г
• Ікра червона - 100 г
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Зелень свіжа для прикрашання Картоплю, моркву та яйця відварити до готовності. Овочі остудити й очистити. Картоплю, моркву, яйця та плавлений сирок натерти на тертці.

Першим шаром викласти картоплю, її можна трохи посолити. Злегка змастити майонезом.

У консервованого лосося видалити кісточки, розім'яти виделкою, викласти на шар картоплі, поперчити. Теж злегка змастити майонезом.

Наступним шаром викласти натертий плавлений сирок. Далі викласти моркву.

Подальший шар – натертий білок курячого яйця, змастити зверху майонезом. І останній шар – натертий на дрібній тертці яєчний жовток.

Накрити харчовою плівкою салат і залишити на кілька годин просочитися. Перед подачею на стіл викласти на кожну порцію салату по 1 столовій ложці червоної ікри й прикрасити свіжою зеленню.

Салат "Цезар" з куркою

• Листя салату - 1 пучок
• Курка (краще грудки) - 1 упаковка
• Яйця курячі - 2 шт. (якщо перепелині, то більше)
• Сухарики - 1 пачка Помідори чері - 1 упаковка
• Сир твердий

Для соусу

• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубчики (хто любить гостріше, можна 3 або 4),
• Гірчиця - 1 ч. л.

Майонез Для соусу влити в кухоль або будь-яку глибоку ємність оливкову олію, видавити часник, додати гірчицю та майонез, усе перемішати

На плоске красиве блюдо викласти гіркою порвані руками листя салату, полити їх соусом. Далі додати грінки або сухарики.

Потім викласти відварну курку порізану кубиками, полити соусом,

Знову викласти салатні листя, грінки, курку, сир порізаний кубиками, полити все соусом.

Прикрасити помідорами та яйцями, посипати зверху тертим сиром.

Салат "Гніздо глухаря"

• Картопля - 3 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Огірок (солоний) - 2 шт.
• Сир твердий - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Грудинка куряча (копчена) - 1 шт.
• Морква (середнього розміру) - 1 шт.
• Яйце перепелине (для прикрашання) - 5 шт.
• Листя салату (для прикрашання)
• Майонез Олія (для смаження)

Сіль Картоплю, моркву та цибулю нарізати тоненькою соломкою або натерти на дрібній тертці. Все окремо обсмажити до готовності. Викласти на серветки, щоб стік жир.

Нарізати яйця, огірки та курку, змішати зі смаженими овочами. Посолити за смаком. Приправити майонезом. Викласти на тарілку гіркою, в середині зробити поглиблення. Посипати тертим сиром і покласти в центр перепелині яйця. Прикрасити кропом або листям салату.

Оселедець під шубою порційно

• Філе оселедця - 2 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Картопля велика- 1 шт.
• Морква - 1/2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля - за смаком
• Майонез - за смаком

Зварити буряк, картоплю, моркву та яйця. Очистити овочі, все окремо натерти на великій тертці.

Взяти стакани або інші маленькі прозорі піали. Першим шаром викласти картоплю. Слідом – шар моркви.

За потреби очистити оселедець від нутрощів, зняти шкіру і відокремити філе від кісток. Нарізати філе оселедця та цибулю на маленькі шматочки й викласти на моркву.

Далі викласти шар буряка, змастити майонезом і повторити всі шари – так буде смачніше.

Зверху посипати тертим яєчним жовтком, прикрасити цибулькою та зеленню, затягнути харчовою плівкою, покласти в холодильник на годину, щоб просочився.