Як приготувати суп-крем із цвітної капусти

Суп із цвітної капусти не менш корисний, ніж курячий бульйон. Водночас він містить більше вітамінів. Якщо ж з цвітної капусти приготувати суп-пюре, ви отримаєте страву із чудовим смаком і неймовірно ніжною структурою.

Інгредієнти: 500 г цвітної капусти, 3 картоплини, 2 моркви, 800 мл води, 150 мл вершків, 100 г плавленого сиру, базилік, чорний мелений перець, мелений духмяний перець, сіль.

Приготування

1. Цвітну капусту вимити і розібрати на суцвіття. Картоплю і моркву вимити, очистити і нарізати невеликими шматочками.
2. Підготовлені овочі опустити в киплячу воду і варити за слабкого кипіння до готовності картоплі, після чого додати плавлений сир і добре вимішати, щоб він розійшовся.
3. Потім суп посолити, поперчити, пюрировать блендером, влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 10-15 хвилин.
4. Подаючи, притрусити суп свіжою зеленню.

На замітку: 

• Зелень підбирайте за своїм смаком. Можете використовувати рубану петрушку або кріп, кілька листочків базиліку або пару гілочок розмарину.
• Подавайте суп-крем із цвітної капусти з сухариками або грінками.
• Якщо використовуєте плавлений сир у брикетах, попередньо натріть його на тертці або дрібно наріжте.
• За бажання зробити смак супу більш вираженим, додайте до нього пасеровану цибулю, обсмажений бекон або розчавлений зубок часнику.