Найдоступніший спосіб підвищити солоність чіпсів
Чи купили ви випадково несолоні чіпси, чи вони просто не мають бажаної солоності, є простий спосіб виправити цей кулінарний промах.
Хоча деякі люди дійсно потребують варіантів без солі, я явно не з їх числа. Думка про пакетик несолоних чіпсів навіює мені смуток. (Упаковка майже не відрізняється, тому я майже не звинувачую себе в цій помилці.) Ця неприємна ситуація траплялася не лише зі мною, але й з друзями та родиною принаймні один раз за останні роки. Якщо ви опинилися в подібній ситуації, не хвилюйтеся — є просте рішення: спрей з соляною водою.
Чіпси, відомі своїм задовільним хрускотом та пікантним смаком, мають характерний аромат, що прихований під поверхнею — той, який підсилюється щедрим використанням солі. Несолоні варіанти представляють для мене справжню кулінарну трагедію, але натхнення прийшло, коли я придумав цей простий спосіб.
Як поліпшити солоність чіпсів
Чітко видно, що просто розсипати стільний сіль на чіпси не дасть бажаних результатів; кристали зазвичай скочуються і скупчуються на дні миски чи пакета. Натомість ми скористаємося перетворювальною силою випаровування, щоб рівномірно розподілити сіль по наших чіпсах. Столовий сіль, по суті, хлорид натрію, добре розчиняється у воді. Коли вода випаровується, йони натрію та хлору знову зв’язуються, утворюючи кристали солі, які накопичуються на поверхні — в даному випадку, на чіпсах.
Почніть розчиняти сіль у теплій воді — це можна швидко зробити в мікрохвильовій печі. Поєднайте приблизно одну столову ложку солі з 120 мілілітрами води в мірній чашці. Підігрійте суміш в мікрохвильовій печі протягом близько 30 секунд, щоб нагріти її. Перемішуйте, поки всі кристали солі не розчиняться. Поки розігріваєте духовку до 180°C, перенесіть соляний розчин у спрей-балончик. Спрей Misto, призначений для нанесення олії, добре підходить для цієї мети.
Розмістіть чіпси, які не однорідно приправлені, на деку в один шар, залишаючи між ними відстань. Щедро розпиліть соляний спрей на чіпси, упевнившись, що не утворюються калюжі. Особисто я вирішив розпилити з одного боку, хоча перевертати чіпси для рівномірного покриття також є життєздатним варіантом. Якщо у вас немає спрея, можна коротко занурити кожен чіпс у соляний розчин, перш ніж покласти його назад на деко, хоча цей спосіб займає більше часу. Випікайте чіпси протягом п’яти-десяти хвилин, щоб сприяти випаровуванню води. Ви помітите білі краплі на поверхні дека і навіть зможете побачити кристали солі, що сидять на чіпсах. Оскільки вони швидко охолоджуються, ви будете готові насолоджуватися ними відразу.
Цей метод не лише рятує чіпси від відходів, але також дозволяє вам налаштувати солоність на свій смак. Початкова одна столова ложка солі на 120 мілілітрів води призвела до легкого солоного смаку — порогу, який я особисто вважаю прийнятним. Наступного разу я планую використовувати дві столові ложки для мого соляного розчину; для тих, хто любить більш насичені смаки, три столові ложки можуть дійсно бути відповіддю.
Насолоджуйтесь своїми новими чіпсами з покращеною солоністю!
