Як приготувати яйцевий рулет з веселковими печивами вдома
Коли я вперше спробував смажені Oreo, я був скептично налаштований. Однак, після того як я насолодився одним з них на набережній в Нью-Джерсі, я був захоплений його геніальною простотою. Тепер з’явився свіжий варіант смажених ласощів, який наразі прикрашає кулінарний ландшафт на стадіоні Mets, але незабаром він буде популярний на набережних і на ярмарках по всьому регіону. Ось яйцевий рулет з веселковим печивом: ласощі, які, вимагаючи лише кілька інгредієнтів та мінімальних кулінарних навичок, можуть бути легко приготовані майже кожним у своїй кухні.
Як і смажений Oreo, який має м’яку, схожу на тістечко серцевину, обгорнуту в хрустку оболонку, яйцевий рулет з веселковим печивом підвищує цю гру текстур до приємного екстрему. Основна частина складається з трьох шарів тіста, які сяють самі по собі. Заховайте їх у оболонці для яйцевого рулету, і ви отримаєте хрусткий десерт, який пом’якшує солодкість, дозволяючи насолодитися еквівалентом трьох веселкових печив у одному шматку. Це просто феноменально, враховуючи, що я вже планував з’їсти принаймні три печива.
Оригінальні тістечка Cakebites класичні італійські веселкові
Цей безсмертний триколірний десерт доступний у зручній упаковці, готовий до будь-якої події.
Заклад на Лонг-Айленді, Wok n’ Roll, із гордістю пропонує цю смачну насолоду на Citi Field. Приготувати цю страву відносно просто; проте, зверніть увагу на одну загальну помилку: переповнення. Шеф-кухар Кріс Хуанг з Wok n’ Roll радить не намагатися всунути занадто багато печива в обгортку, оскільки це може призвести до розриву випічки. Отже, хоча це може бути спокусливо, зберігайте кількість печива на розумному рівні. Адже ви завжди можете взяти два яйцеві рулети замість одного.
Як приготувати яйцевий рулет з веселковими печивами
Хоча Wok n’ Roll прикрашає свій десерт дотиком шоколадного сиропу і ложкою малинового джему, я зупинився на простому способі, заповнивши обгортки для яйцевого рулету лише упакованими веселковими печивами. Якщо говорити відверто, печиво вже має шари джему і покрито шоколадом, що робить додаткові соуси непотрібними. Їх природний смак вже насичений, і виключивши будь-яку рідину, моя підготовка не мала жодних проблем з витіканням під час обсмажування.
1. Підготуйте краї
Звичайні обгортки для яйцевих рулетів зазвичай мають легкий посип корнстарчу, тому просте зволоження країв водою буде достатнім для забезпечення надійного з’єднання. Проте, якщо ви турбуєтеся, що вони можуть розпастися в гарячій олії, використання яєчного білка може забезпечити додатковий захист. Яку рідину ви не обрали, нанесіть її за допомогою кондитерської щітки або ваших пальців уздовж кожного краю.
2. Наповніть яйцевий рулет
Якщо ви хочете додати малиновий джем і шоколадний сироп до вашого яйцевого рулету, це той момент. Легкий дотик буде достатнім – пам’ятайте, ми хочемо уникнути розбрызгування в олії. З додатковими топінгами або без, розмістіть печиво близько один до одного в ряд з одного кута по діагоналі до протилежного. Я вважаю, що трьох печив достатньо, але в залежності від їхніх розмірів, ви можете коригувати цю кількість відповідно.
Я використовував бренд Cake Bites, куплений в упаковці, і рекомендую вибрати цей або подібний продукт. Уникайте використання домашніх веселкових печив або преміум-версій з дорогих кондитерських; ці печива слід смакувати такими, якими вони є, а їх розкішне шоколадне покриття може розпастися в олії.
3. Загорніть рулет
Оволодіти мистецтвом загортання яйцевих рулетів легко з трохи практики, хоча я визнаю, що це може збити з пантелику деяких новачків. Почніть, загорнувши два кути, які ближче до начинки, вгору. Обгорніть тісто щільно навколо начинок, але стримайте бажання сильно його натягувати, оскільки це призведе до розриву. Далі візьміть один із залишків клаптиків і загорніть його над начинкою; повторіть те саме з іншим клаптиком, переконавшись, що зволожені краї добре прилягають де б вони не торкалися.
4. Обсмажте яйцеві рулети
У глибокій каструлі, заповненій приблизно трьома до п’яти сантиметрів нейтральної олії для смаження, розігрійте до 190 °C і обсмажте яйцеві рулети приблизно три хвилини або до золотисто-коричневого кольору. Використовуйте щипці або металеву сітку, щоб виловити рулети з олії, дозволивши будь-якій зайвій олії стекти назад у каструлю. Перенесіть рулети на решітку, щоб охолонули. Дайте їм відпочити принаймні п’ять хвилин перед тим, як посипати їх цукровою пудрою, якщо ви вирішите це зробити, перед подачею на стіл.
Рецепт яйцевого рулету з веселковими печивами
Інгредієнти:
– 4 обгортки для яйцевих рулетів
– 12 італійських веселкових печив
– Нейтральна олія для смаження
– Цукрова пудра для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
1. Налийте приблизно 5 сантиметрів олії для смаження в каструлю і нагрійте до 190 °C. Приготуйте решітку поблизу.
2. Вкладіть обгортки для яйцевих рулетів і зволожте всі чотири краї водою або яєчним білком. Розмістіть три веселкові печиви в центрі кожної обгортки і щільно загорніть.
3. Обсмажте яйцеві рулети в гарячій олії приблизно три хвилини або до золотистого відтінку. Охолоджуйте їх на решітці протягом як мінімум п’яти хвилин, і за бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею на стіл.
