Задоволення від міні-чізбургерів на шпажках для вашої зустрічі
Ці смачні міні-чізбургери на шпажках створені для того, щоб забезпечити приємну дегустаційну подорож, залишаючи достатньо місця, щоб насолодитися всіма смачними закусками на вашій наступній зустрічі.
Як один з найочікуваніших днів для любителів закусок, ця подія заслуговує на вражаючий асортимент закусок. Поки класичні шишито-перці і хрусткі кольрабі заповнюють стіл, я пропоную чарівну альтернативу в останній момент. Замість традиційних слайдерів на булочках бриоші, розгляньте ці винахідливі міні-чізбургери на шпажках для справжньої насолоди.
Кожен укус — це святкування знайомих смаків, що захоплює всі розкішні елементи класичного чізбургера: соковите м’ясо, розплавлений сир та хрусткі добавки — без обтяження булкою. Це дійсно досвід слайдера, піднятий до його найкомпактнішої форми, що дозволяє вам скуштувати більше з вашого кулінарного асортименту.
Я обрала рішення без булки, адже саме ця частина може змусити вас зробити два або навіть три великі укуси. Хліб швидко насичує, часто затінюючи ваше бажання скуштувати більше цікавих закусок, таких як рисові кріспі у формі футбольного м’яча. У стандартному гамбургері булка додає смаку, діє як судина для розкішних начинок і зручно служить підпорою для ваших рук. Ці шпажки розумно використовують зубочистки для безперешкодного переходу з тарілки до рота. З всього лише півкіло фаршу яловичини, індички, курки або рослинного замінника ви можете приготувати тарілку з 32 міні-чізбургерами — більше ніж достатньо для восьми-десяти гостей, разом із вашими іншими привабливими пропозиціями.
Як приготувати міні-чізбургери на шпажках
1. Приготуйте м’ясо
Поєднайте та приправте ваш вибраний білок так, як ви зазвичай робите для більших чізбургерів. Я віддаю перевагу простому підходу, використовуючи трохи соусу Ворчестер, ложку майонезу, сіль і перець. Якщо ви хочете додати якісь великі інгредієнти, такі як цибулі або яблука, подрібніть їх, щоб запобігти безладу під час приготування, враховуючи маленький розмір цих бургерів. Вони готуються швидко, тому більші овочеві шматочки можуть не досягти повної м’якості.
2. Сформуйте котлети
Розділіть вашу суміш навпіл і за допомогою столової ложки візьміть 16 частин з кожної половини. Сформуйте ці частини в кульки, а потім розкладіть їх на підносі, заставленому пергаментом, потім обережно натисніть великим пальцем у центрі кожної кульки, щоб утворити заглиблення.
Ця техніка допомагає підтримувати більш плоску форму котлети під час смаження, щоб вони не перетворилися на округлі кулі. Помістіть піднос в холодильник, поки ви готуєте насадки.
3. Підготуйте зубочистки
Створення міні-версії чізбургера, з добавками в кожному укусі, може вимагати коригування ваших очікувань щодо кількості інгредієнтів. Простота є кумедною; для 16 міні-бургерів (використовуючи півкіло фаршу яловичини), я використала лише половину маленької шалотки, чотири виногради, два шматки сиру і еквівалент половини листа салату.
Наріжте шалот на тонкі кільця, не розділяючи їх. Кожен виноград слід розрізати на чотири круглі скибки. Кожен шматок сиру можна поділити на дев’ять маленьких прямокутників. Якщо у вас є шматочки маринованого огірка, ви можете залишити їх цілими; якщо використовуєте палички, наріжте їх на тонкі скибочки. Розірвіть або наріжте шматок салату на маленькі шматочки.
Зберіть шпажку: вставте маринований огірок, шматочок салату та скибку помідора приблизно на дюйм вгору по зубочистці. Збережіть шалот для вставки після того, як помістите його на бургер.
4. Приготуйте бургери та подайте
Обсмажте бургери на великій розігрітій сковороді, швидше за все, в кількох партіях. Яловичі бургери потребують лише хвилину з кожного боку, тоді як птаху може знадобитися додаткова хвилина. Почніть з підрум’янення одного боку, потім переверніть і відразу ж прикрасьте скибочкою сиру (накриття кришкою під час смаження другої сторони допомагає сиру чудово розплавитися). Подавайте готові бургери на великій тарілці, зверху прикрасивши кожен колечком шалоту та вставленою зубочисткою. Насолоджуйтеся відразу з вашими нетерпеливими гостями.
Наступний рецепт дає 16 міні-бургерів, які легко масштабуються для більших зустрічей. Пам’ятайте про швидке охолодження цих малюків; якщо ви збільшуєте рецепт, рекомендується тримати їх тепло в духовці, поки не будете готові подавати.
Рецепт міні-чізбургерів на шпажках
Інгредієнти:
– 250 грамів фаршу яловичини
– 15 мілілітрів майонезу
– 5 мілілітрів соусу Ворчестер
– 1 грам солі
– Кілька мелених перців
– 16 скибочок виноградних помідорів
– 16 маленьких листочків салату (подібно до молодого шпинату)
– 16 скибочок маринованого огірка
– 2 скибочки сиру
– 16 тонких скибочок шалоту
Інструкції:
1. У мисці змішайте фарш яловичини, майонез, соус Ворчестер, сіль і перець до однорідності. Розділіть суміш і сформуйте 16 кульок. Розмістіть їх на підносі, заставленому пергаментом, і натисніть пальцем, щоб сплюснути. Поставте в холодильник.
2. Підготуйте попередньо завантажені зубочистки, нанизуючи помідор, салат та маринований огірок на кожну. Наріжте сир на дев’ять рівних частин, залишаючи зайве.
3. Коли все готово, розігрійте сковороду на середньому вогні і смажте бургери партіями приблизно по хвилині з кожного боку. Після перевертання, покладіть на них сир і накриття на короткий час, щоб сприяти розплавленню.
4. Перенесіть бургери на блюдо, повторюючи з залишковими партіями. Прикрасьте кожен скибочкою шалоту і вставте підготовлену зубочистку перед подачею гарячими.
