Гриби на мангалі: як готувати смачні печериці на багатті

Настала пізня осінь - пора збору врожаю осінніх грибів. Свіжі лісові гриби можна приготувати на багатті. Шашлик з грибів виходить дуже соковитим і ароматним, він малокалорійний і дозволений під час посту.

Для приготування грибів на мангалі можна використовувати будь-які їстівні гриби, а також магазинні печериці.

Секрет смачного шашлику з грибів - правильно приготований маринад.

Гриби на мангалі в соєвому маринаді з овочами

• Печериці або інші гриби - 700.
• Помідори черрі - 160 г.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Сало - 100 г.
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Спеції сухі.

Гриби промити і просушити. Кабачок і помідори помити. Кабачок нарізати кружечками. Сало нарізати часточками. Для маринаду змішати рослинне масло, соєвий соус, улюблені приправи і спеції. Добре підійдуть базилік, мускатний горіх, червоний солодкий перець, розмарин. Гриби, сало, кабачок і помідори помістити в глибоку ємність, залити маринадом і залишити на півгодини.

Нанизати на шампури інгредієнти, викласти на гаряче вугілля, готувати 10-15 хвилин з усіх боків.

Печериці на багатті у вершковому маринаді

• Гриби печериці або інші - 500 г.
• Густі вершки - 3 ст. л.
• Сметана 30% жирності - 3 ст. л.
• Сіль. Кмин. Приправа каррі.
• Хмелі-сунелі.
• Сушений розмарин.

Змішати сухі спеції і сіль. Вершки змішати зі сметаною. Додати спеції. Заправити гриби маринадом і залишити на 40 хвилин.

Регулярно помішувати гриби, щоб вони просочилися соусом з усіх боків. Гриби підсмажити на мангалі до готовності.

Гриби на мангалі в майонезі

• Гриби - 1 кг.
• Легкий майонез - 4 столові ложки.
• Соняшникова олія - 4 столові ложки.
• Сіль і спеції – за смаком.

Змішати майонез з рослинною олією і спеціями. Гриби помити, очистити від бруду, заправити маринадом і залишити на 30 хвилин. Підсмажити на мангалі до рум'яності.

Гриби на мангалі у винному соусі

• Свіжі гриби - 1 кг.
• Сухе біле вино - 150 мл;
• Оливкова олія - 2,5 ст. л.
• Цукор і сіль.
• Чебрець - пара гілочок.
• Суміш перців.

Гриби промити і просушити. Вино змішати з оливковою олією, додати сіль, цукор, спеції. Залишити гриби в маринаді на 40 хвилин при кімнатній температурі. Приготувати на багатті.