Покращте свої яйця з барбекю соусом для захоплюючого ранку
Смаження барбекю соусу посилює його складні смаки, перетворюючи його на приємне доповнення для яєць.
Кілька тижнів тому я натрапив на бенкет барбекю соусу. Після того, як спробував вісім популярних соусів, щоб визначити, який буде ідеальним покриттям для піци, я опинився в ситуації, коли у мене було більше піци, ніж я міг з’їсти, і вісім майже повних пляшок барбекю соусу—не зовсім звичайна проблема для мене. На щастя, я знайшов розумний спосіб використати ці соуси без гриля (або додаткової піци). Рішення? Яйця, звичайно. Барбекю соус стає прихованою перлиною для пікантного смаженого яйця.
Ідеальний соус для яєць
Соус, який надихнув цю кулінарну пригоду, — це японський барбекю соус Bachan’s. Він подібний до класичної маленької чорної сукні серед приправ—чудово підходить практично до всього. Цей соус має легшу в’язкість і більш насичений смак, ніж його європейські аналоги, що робить його природним вибором для яєць. Я почав з топлення шматочка масла на сковороді, потім додав столову ложку соусу. Я дозволив соусу підігрітися, перш ніж внести яйце на сковороду. Незабаром соус почав загустівати під впливом тепла. Я перевернув яйце (я віддаю перевагу легкому переверненню) і незабаром подав його на тарілці.
Це яйце стало відкриттям сніданку. Соус Bachan не має надмірної солодкості, характерної для багатьох інших, але в процесі варіння та концентрації, його цукри стали помітними. Соус перетворився на яскраву, солодку і солонувату оболонку. Краї отримали жувальну, хрустку текстуру, схожу на унамі цукерки, в той час як соус зберіг свою глянцеву присутність, коли змішувався з яйцем.
Будь-який барбекю соус буде сяяти
Натхнений своїм успіхом, я вирішив посмажити додаткові яйця з більш традиційним барбекю соусом. Як і всі великі кулінарні відкриття, те, що спочатку здавалося сумнівним, виявилося досить геніальним. Цього разу я обрав соус Dinosaur Barbecue. Хоча раніше я не особливо насолоджувався ним як приправою для піци через його відсутність глибини порівняно з іншими, він виявився чудовим вибором для смаження. Коли я вилив його на сковороду, велика частина його водного вмісту випарувалася, перетворивши соус на насичене, ароматне томатне варення.
Коли смажите свої яйця в барбекю соусі, я рекомендую використовувати сковороду з антипригарним покриттям і розтопити невеликий шматочок масла перед додаванням соусу. Оскільки барбекю соуси можуть сильно відрізнятися за вмістом цукру, важливо уникати пригорання соусу до сковороди. Хоча це малоймовірно, краще бути обережним! Дайте соусу підігрітися і закипіти перед тим, як додавати яйця, готуючи їх на свій смак. Підробіть страву тостами або ж прийміть справжню атмосферу барбекю, подавши її з масляними кукурудзою і картопляним салатом.
