Смачний початок: Макарони з сиром на сніданок
На відміну від мудрості, переданої вам батьками, макарони з сиром цілком підходять як варіант сніданку.
У мене чудові новини для прихильників пасти: безсумнівно, макарони з сиром є годною кандидатурою для вашої ранкової їжі. Це не просто бунтівна декларація “Я роблю, що хочу”, а скоріше живильний спосіб розпочати свій день, елегантно перетворивши залишки пасти. Найкраща частина? Це можна приготувати за кілька хвилин. Розпочніть свій день як старанний дорослий, потішивши себе великою мискою макаронів з сиром на сніданок.
На перший погляд може здаватися, що основним інгредієнтом цієї страви є розкішна кількість сиру, яка створює густий соус. Хоча сир, безсумнівно, є важливим компонентом, часто недооцінюваним героєм страви є м’які яєчні оладки, які значно впливають на текстуру соусу та підсилюють його ситність. Коли яйця поєднуються з відповідним асортиментом сирів, вони утворюють ніжні згустки, які обвивають пасту. Кожен черпак забезпечує розтоплену, липку насолоду, що дарує ту класичну кремову насолоду, яку ми обожнюємо в макаронах з сиром, доповнену додатковим білком з яєць.
Приготування макаронів з сиром на сніданок
Почніть з підбору ваших сирів. Як і для гарячих сендвічів з сиром, які залежить від молочних компонентів, успішні макарони вимагають різноманітних сирів, які по-різному реагують на тепло — деякі прекрасно розтягуються, інші легко тануть, а деякі залишаються стійкими до тепла. Я віддаю перевагу розтопленому досвіду з натяком на розтягування, тому вибираю шовковистий хаварті, міцний чеддер і ложку крем-сиру для розкішної основи.
У мисці збийте два яйця з щіпкою солі. У сковороді розтопіть чайну ложку вершкового масла на середньому вогні. Додайте холодну залишену пасту до сковороди, дозволяючи їй створити кілька хрустких місць. Якщо ваша паста перетворилася на густу, компактну масу, просто додайте чайну ложку води та накрийте сковороду кришкою на кілька хвилин — пар допоможе її розслабити.
На цьому етапі я порізав курячу ковбасу і додав її до сковороди. Завдяки тому, що яйця вступають у гру незабаром після цього, страва збирається дуже швидко; якщо ви плануєте додати овочі, м’ясо або приправи, зараз саме час їх додати, поки паста прогрівається. Використовуйте силіконову лопаточку, щоб перемішати суміш. Коли ви помітите, що паста починає коричніти, додайте свої сири. Ретельно перемішайте їх перед тим, як влити збиті яйця.
Відразу ж вимкніть вогонь після додавання яєць, обережно перемішуючи, щоб з’єднати інгредієнти. Накрийте сковороду кришкою та дайте їй постояти на теплому вогні кілька хвилин. Це дозволить яйцям ніжно приготуватися і дасть сиром повністю розтанути. Якщо залишити вогонь, то можна перепекти яйця, які, хоча все ще смачні, не матимуть такої розкішної текстури.
Зніміть кришку та ще раз перемішайте суміш. Я закінчив страву посипанням нарізаним шнитт-цибулею (бо нам усім потрібна зелень), подавши золотисте творіння у мисці. Ця страва на сніданок є чудовим варіантом для використання залишків пасти, хоча завжди можна швидко зварити свіжі макарони, якщо виникне бажання. Не соромтеся налаштовувати добавки не тільки до шматочків ковбаси, включаючи заморожений горошок, нарізані перці або хрусткий бекон.
Рецепт макаронів з сиром на сніданок
Інгредієнти:
– 2 яйця
– 1 чайна ложка масла
– Щіпка солі
– 240 мілілітрів залишеної, вареної пасти
– 1 ковбаса, нарізана (або інші добавки)
– 30 грамів сиру хаварті, грубо нарізаного
– 60 мілілітрів тертого чеддеру
– 15 грамів крем-сиру
– Для прикраси нарізана шнитт-цибуля
Інструкції:
1. Почніть з збивання яєць у мисці, а потім відкладіть їх. Розігрійте сковороду на середньо-низькому вогні, додавши масло. Додайте залишену пасту та нарізану ковбасу (або будь-які вибрані добавки) разом зі щіпкою солі та перемішайте силіконовою лопаточкою.
2. Як тільки паста почне розвивати коричневий відтінок у певних місцях, додайте нарізаний хаварті, тертий чеддер і крем-сир. Коротко перемішайте перед тим, як влити збиті яйця. Вимкніть вогонь і коротко перемішайте суміш.
3. Накрийте сковороду щільною кришкою та дайте їй постояти на теплому вогні протягом 2-3 хвилин. Потім зніміть кришку та перемішайте макарони з сиром. Сир має повністю розплавитися, а яйця має бути бездоганно інтегровано. Якщо суміш виглядає вологішою, ніж бажано, знову накрийте і поверніть на малий вогонь ще на хвилину або дві. Прикрасьте нарізаною шнитт-цибулею та насолоджуйтеся в гарячому вигляді.
