Зустріч з раклетом – це саме те, що ви бажаєте цієї зими
Більше, ніж просто сир, раклет втілює найтепліший спосіб зібратися з близькими під час зимових місяців.
Зимові страви часто викликають ностальгію – подумайте про пряники, багаті фруктові пироги або каштани, які потріскують у скромному полум’ї печі. Однак серед цього чарівного кулінарного асортименту, можливо, я знайшов своє нове захоплення: вечеря з раклетом. Ця чарівна зимова традиція, коли сир раклет ніжно грилюється, не просто їжа; це захоплюючий, комунальний досвід, який радує любителів сиру. Прийміть цю пору року разом з родиною та друзями, насолоджуючись цією подією, яка завжди підсилюється магією плавленого сиру.
Нещодавно я відвідав свою першу вечерю з раклетом, вечір, наповнений теплом та смаком в колі друзів. Якщо ви бачили раклет на своїх соціальних медіа, можливо, ви пам’ятаєте вигляд половини кола сиру, який апетитно тане під нагрівальним елементом. Невидима рука нахиляє колесо, дозволяючи смачній, липкій каскаді сиру литися на тарілку, сендвіч або навіть на картоплю фрі. Як і великий шматок того, що заповнює наші стрічки, це видовищне дійство, мабуть, здається розкішним, призначеним лише для шокуючого ефекту. Однак, раклет – це давня традиція, насичена задоволенням задовго до ери портативних пристроїв.
Що таке раклет?
У своїй основі, раклет – це сир з коров’ячого молока, наділений неперевершеною здатністю перетворюватися на в’язкий делікатес. Проте він також відноситься до самої страви. З корінням у альпійських районах Франції, Швейцарії та Італії, цей кулінарний шедевр підкреслює вражаючі плавильні можливості сиру, йменованого на його честь. Щоб насолодитися їжею, вам потрібно розплавити сир над прямим вогнем або, в сучасні часи, використати електричний нагрівальний елемент. Плавлений сир можна поливати на варену картоплю, в’язані м’ясні вироби, корнішон або, виходячи за межі традиції, на овочі, пасту або смачний сендвіч.
Прийміть раклет вдома
Хоча насолоджуватись раклетом у ресторані може бути приємно, справжнє задоволення полягає в домашніх зустрічах з друзями або родиною. Вам не потрібен камін, і вам не потрібно неістово балансувати шматок сиру над плитою. Існує безліч чудових грилей для раклет, призначених для домашнього використання, оснащених плоскою поверхнею для приготування їжі та милими, несмажувальними маленькими сковорідками для розплавлення щедрих шматків сиру. Під грилем розташовано нагрівальний елемент, який дозволяє вам одночасно готувати м’ясо або овочі, поки сир плавиться до досконалості.
Ви можете придбати шматки раклету в спеціалізованих магазинах сиру, але торгівці часто пропонують його під час зимових місяців. Щоб насолодитися раклетом вдома, наріжте чверть-сантиметрові товсті шматочки сиру та помістіть їх у металеві ложки вашого електричного гриля. Помістіть ложку під нагрівальний елемент і дайте їй готуватися, поки ви складаєте шматочки салямі, корнішони, цибулю та шматочки вареної картоплі. Приблизно за дві хвилини ви знайдете сир, що перетворився на пишну калюжу в основі ложки. Дайте йому ще хвилину, і ви отримаєте дивовижно хрустку, бульбашкову скоринку поверх сиру.
Хоча його, безумовно, можна смакувати протягом року, раклет зазвичай сяє як зимова насолода. У багатьох місцях цей приголомшливо плавкий сир може з’являтися на полицях лише під час холодних місяців. Інтенсивне тепло, необхідне для плавлення, сприяє обігріву навколишньої атмосфери, втілюючи сутність затишних зимових зібрань. Уявляючи об’ємні светри, пряний вино та різноманітні їстівні ємності для сиру, раклет ідеально підходить для того, щоб стати центральною подією на святкових заходах, таких як Святвечір або Новий рік, або в будь-яку ніч, коли ви хочете залишитися до ранкових годин, насолоджуючись перекусами та бесідою з вашими найближчими та найдорожчими.
