Ви можете використовувати діжку для змішування як кришку для сковороди
Навіть у найретельніше облаштованих кухнях не обійтися без трохи креативності.
Сьогодні ринок переповнений різноманітними візуально привабливими, міцними сковородами, які не коштують дуже дорого. Для тих, хто насолоджується приготуванням їжі, не рідкість мати дві чи три спеціалізовані сковороди. Ці універсальні сковороди пропонують безліч технік приготування — це може бути смаження, підсмажування, приготування на парі чи тушкування. Проте очевидним недоліком багатьох якісних сковород є відсутність кришки. Замість того щоб безглуздо шукати відповідний кришку онлайн, можна просто використати діжку для змішування, перевернуту догори дном.
Чому вам час від часу потрібна кришка для сковороди
Жодна з моїх сковород не була укомплектована кришкою. Хоча це рідко спадає на думку під час покупки кухонного приладдя, я часто стикаюся з необхідністю зробити саморобну кришку. Часто це стосується моментів, коли я намагаюся розігріти тости з сиром або приготувати бутерброд у стилі паніні. Сковороди призначені для того, щоб дозволити пару виходити назовні, забезпечуючи обіг повітря, щоб нагрівання відбувалося переважно знизу. Це ідеально для засмаження або підсмажування зовнішньої частини мого кубинського сендвіча, але сир, що знаходиться всередині, не може досягти точки плавлення, перш ніж хліб стане занадто підгорілим. Саме тут і знадобиться кришка.
Розміщення кришки — або, в даному випадку, перевернутої миски — над сковородою утримує пару і створює конвекційний ефект, огортаючи їжу теплом і сприяючи плавленню сиру всередині. Це ж саме правило стосується швидкого приготування на парі заморожених пельменів, щоб наповнення прогрілося. Після кількох хвилин підняття кришки дозволяє пару розсіятися, даючи вам можливість підсмажити дно.
Чому це працює
На цьому етапі, ймовірно, у вас є дві або три улюблені сковороди різних розмірів. Причина, чому діжки для змішування ефективно служать кришками, особливо добре підібраній наборі, полягає в загальності круглих предметів на вашій кухні (миски, сковороди, каструлі, форми для тортів), які мають подібний діаметр. Зазвичай ці збільшення мають цілісний розмір — 15, 20, 25, 30 та 35 сантиметрів є найпоширенішими. Якщо вам пощастило мати набір діжок для змішування, є велика ймовірність, що у вас є одна, яка щільно підходить до вашої сковороди.
Використання металевої діжки для змішування як кришки просте. Просто виберіть миску, переверніть її догори дном і обережно розмістіть її на сковороді так, щоб край м’яко спочивав на краю сковороди. Контури миски не заважатимуть ручці сковороди під кутом, на відміну від більшої тарілки, яка може заважати. Якщо кришка ковзає вбік, швидше за все, вам потрібна менша миска, тоді як миска, яка занурюється в сковороду, вказує на те, що слід вибрати більший розмір. Якщо немає ідеальної підгонки, ви можете розумно використати трохи меншу миску для близького покриття або більшу миску як вільну кришку (зверніть увагу, що пара може втекти з країв).
Будьте обережні
Переконайтеся, що ви використовуєте металеву діжку для змішування, а не скляну. Хоча скляні діжки можуть здаватися спокусливими, вони схильні до розбиття через термічний шок, що може бути досить тривожним (це не те, що я бажав би комусь).
Будьте обережні при зніманні металевої миски зі сковороди. Не лише край миски буде гарячим, часто перевищуючи 150°C, але сама миска утримує пару коло 100°C всередині своєї куполи. Використовуйте рукавички для духовки, щоб захистити свої пальці, і доцільно використовувати обидві руки, щоб зняти нагріту миску.
Дехто може вирішити купити набір кришок, але навіщо компрометувати свої фінанси та захаращувати кухонні шафи? Особисто я вважаю практичність цього методу дуже цінною. Дозвольте мені поставити риторичне питання: чи можете ви замішувати тісто для печива або маринувати м’ясо, використовуючи стандартну плоску кришку для сковороди? Я доводжу свою точку зору.
