Використовуйте залишки журавлинного соусу для приготування цих джемових батончиків
Залишки журавлинного соусу виходять за межі простого гарніру до індички — це не лише основа для бутербродів на святковому столі. Перетворіть цю останню порцію на смачні журавлинні джемові батончики.
Хоча масляне картопляне пюре та вельми солодкі запечені батати можуть бути вже з’їдені, журавлинний соус все ще залишається, його присутність на святковому столі часто переважає. Попри це, журавлинний соус слугує набагато більш універсальною метою; його можна розглядати як солодкий фруктовий компот, желе або джем, який можна використовувати в різних стравах. Коли ви не знаєте, як використати ту залишкову чашку журавлинного соусу, спробуйте приготувати журавлинні джемові батончикі. Незабаром ви помітите, що шкода, що не залишили ще більше.
Як приготувати журавлинні джемові батончики
Приготування цих джемових батончиків досить просте, а рецепт підходить як для грубого, так і для гладкого текстурованого журавлинного соусу. У наведеному нижче рецепті я використав 350 мл домашнього журавлинного соусу, що дало приємно товстий шар джему всередині батончиків. Однак, не соромтеся коригувати цю кількість за потреби. Якщо у вас залишилося лише 120 мл журавлинного соусу, тонший шар джему також підійде. З іншого боку, використання 500 мл призведе до насиченого джемового вмісту, але будьте обережні, щоб не перевищити цю кількість; інакше соус може витекти під час випікання.
1. Змішайте мокрі інгредієнти
Розпочніть зі розтоплення масла в середній мисці, потім додайте коричневий цукор, яйце, екстракт мигдалю і щіпку солі. Переконайтеся, що яйце кімнатної температури, щоб воно краще змішалося з маслом; яйце з холодильника може спричинити злипанню жиру. Ви можете замінити екстракт мигдалю на ванільний, якщо вам це більше подобається.
2. Додайте сухі інгредієнти
У маленькій мисці змішайте борошно, вівсянку та розпушувач. Коли все ретельно перемішається, додайте ці сухі інгредієнти до мокрої суміші одразу, обережно перемішуючи до однорідності. Отримана маса буде нагадувати тісто для печива — густе та привабливе.
3. Укладіть тісто в посудину
Перекладіть половину тіста в гарно змащену форму для випікання, ідеально 22 x 18 см з Pyrex. Для легшого вилучення вистеліть форму пергаментним папером. Розподіліть тісто рівномірним шаром на дні, допускаючи маленькі недоліки; будь-які вм’ятини від ваших пальців залишаться прихованими під наступними шарами.
4. Додайте журавлинний соус і кришку
Викладіть журавлинний соус на тісто, розподіляючи його рівним шаром. Додайте подрібнені пеканси в решту тіста у вашій змішувальній мисці, акуратно перемішуючи, щоб горіхи розподілилися рівномірно. Якщо ви не любите горіхи, можете замінити їх такою ж кількістю вівсянки. Поламайте кришку на менші шматочки і посипте по поверхні соусу, уникаючи натискання; шматочки природно злиються під час випікання.
Випікайте батончики приблизно 40 хвилин у духовці при температурі 175°C, або поки кришка не стане золотистою, краї не спалахнуть, і центр залишиться твердим при легкому натисканні.
Після охолодження посипте цукровою пудрою і наріжте на батончики. Ці ласощі вловлюють тонкий баланс між сніданковим батончиком і джемовим печивом, що робить їх ідеальними як для ранкової насолоди, так і для десерту. Хоча я ще не пробував ці з консервованим журавлинним соусом у стилі желе, це, безумовно, варте вивчення, якщо у вас є банка, що лежить у холодильнику. Лише переконайтеся, що дозволили батончикам повністю охолонути перед нарізанням, щоб желе знову загусло після випікання.
Рецепт журавлинних джемових батончиків
Інгредієнти:
– 113 грамів масла, розтопленого
– 150 грамів коричневого цукру
– 1 яйце (кімнатної температури)
– ½ чайної ложки екстракту мигдалю
– ¼ чайної ложки солі
– 250 грамів борошна
– 50 грамів старомодної вівсянки
– ½ чайної ложки розпушувача
– 50 грамів подрібнених пеканів (для кришки)
– 350 мл журавлинного соусу
– Цукрова пудра для присипки
Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 175°C. Щедро змастіть форму для випікання і подумайте про те, щоб вистелити її пергаментом для зручності.
2. У середній мисці змішайте масло, цукор, яйце, екстракт і сіль. В іншій мисці змішайте борошно, вівсянку та розпушувач. Об’єднайте суху суміш з мокрими інгредієнтами одразу, перемішуючи до однорідності.
3. Укладіть половину тіста на дно підготовленої форми для випікання, потім рівномірно розподіліть журавлинний соус на цьому шарі.
4. Додайте подрібнені пекани в решту тіста, потім кришите його над шаром джему. Шар не потрібно повністю закривати; трохи відкритого джему добре. Випікайте при 175°C близько 40 хвилин, або поки краї не стануть золотистими, джем не закипить по краях, а центр залишиться твердим на дотик. Дайте повністю охолонути перед нарізанням.
