Соління замороженої капусти – це відмінний спосіб зберегти її свіжість і смак, а також зберегти всі корисні властивості. Заморожена капуста може бути використана у багатьох стравах, і солити її можна легко і швидко. У цій статті ми розглянемо всі етапи та нюанси цього процесу.
Капуста, як відомо, є одним з найпопулярніших овочів в Україні. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Капусту можна вживати в свіжому вигляді, готувати з неї різноманітні страви або консервувати. Соління є одним з найстаріших методів збереження продуктів, і він залишається актуальним і сьогодні.
Перш ніж почати солити заморожену капусту, розглянемо, які інгредієнти і посуд нам знадобляться, а також які етапи потрібно пройти.
Необхідні інгредієнти та посуд
Для приготування солоної капусти вам знадобляться:
- Заморожена капуста (не менше 1 кг)
- Сіль (приблизно 2-3 столові ложки на 1 кг капусти)
- Спеції за бажанням (перець, лавровий лист, часник)
- Скляна банка або пластиковий контейнер для соління
Сіль є основним інгредієнтом, який допомагає зберегти капусту, а також надає їй смаку. Спеції можна додавати для підкреслення смаку капусти.
Етапи соління замороженої капусти
Процес соління капусти досить простий, але потребує певної уваги до деталей.
Підготовка капусти
Перш за все, необхідно підготувати заморожену капусту. Витягніть її з морозильної камери та дайте постояти при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин, щоб вона трохи відтанула. Не розморожуйте капусту повністю, інакше вона стане м’якою.
Нарізка капусти
Після того, як капуста трохи відтанула, наріжте її на дрібні шматочки або залишите цілою, якщо вам подобається. Дрібні шматочки швидше просоляться і вберуть більше смаку.
Приготування соляного розчину
В окремій мисці змішайте сіль з водою, щоб приготувати соляний розчин. Для 1 кг капусти вам знадобиться приблизно 1 літр води і 2-3 столові ложки солі. Розмішайте до повного розчинення солі.
Складання капусти в банку
У підготовлену банку або контейнер викладайте капусту, пересипаючи її сіллю та спеціями. Слідкуйте за тим, щоб капуста була щільно утрамбована, щоб уникнути утворення повітряних бульбашок.
Заливка розчину
Після того, як капуста укладена в банку, залийте її приготованим соляним розчином так, щоб рідина повністю покривала капусту. Якщо потрібно, можна додати ще трохи солі.
Закриття банки
Закрийте банку щільною кришкою або накрийте контейнер кришкою. Залиште капусту при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння. Після цього перенесіть її в холодильник.
Термін зберігання і споживання
Солона капуста може зберігатися в холодильнику до 6 місяців. Після відкриття банки споживайте її протягом 1-2 тижнів. Капусту можна вживати як самостійну страву, добавляти в салати, використовувати в приготуванні супів або гарнірів.
Корисні поради
Ось кілька порад, які допоможуть вам при солінні капусти:
- Використовуйте тільки якісну капусту без пошкоджень.
- Підбирайте сіль без добавок, краще використовувати морську сіль.
- Експериментуйте зі спеціями, додаючи до капусти улюблені приправи.
- Не забувайте про гігієну: перед приготуванням ретельно вимийте руки та посуд.
Висновок
Соління замороженої капусти – це простий і швидкий спосіб зберегти її на зиму. Дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати смачну та корисну закуску, яка підійде до будь-якого столу. Насолоджуйтеся смаком домашньої солоної капусти та використовуйте її у своїх улюблених стравах!
