Вибір між соковижималкою та блендером
Хотя спокуса мати обидва пристрої може бути привабливою, один з них, швидше за все, забезпечить кращу утилізацію в цілому.
Розуміння соковижималок
Як вказує назва, соковижималка призначена виключно для витягування соку з інгредієнтів, які ви завантажуєте, переважно з фруктів та овочів. Хоча деякі моделі є простими ручними пристроями, які не потребують електрики, тут йдеться про електричні соковижималки.
Більшість електричних соковижималок має спільну конструкцію: верхню частину для завантаження продукції, основу, яка є приблизно такого ж розміру або більша, ніж верхня, де знаходяться елементи управління та мотор, носик для виходу соку та контейнер для залишків волокна.
Існує дві основні категорії соковижималок, які варто відзначити: жуючі соковижималки та центрифужні соковижималки.
Жуючі соковижималки
Термін “жуючий” елегантно описує процес “жування”. Цей процес відображає суть роботи жуючої соковижималки. Інгредієнти вводяться у камеру, де механізм, зазвичай шнек, повільно перетирає продукцію у волокнисту масу об протифільтр. Сік, разом з дрібними частками волокна, примушується проходити через сіточку, в той час як більшість рослинного матеріалу відкидається.
Жуючі соковижималки також називаються “повільними соковижималками” або “холодними пресами”, оскільки вони виконують свої завдання повільніше у порівнянні з центрифужними аналогами. Цей мягкий процес зменшує нагрівання, зберігаючи свіжість соку. Отриманий напій, як правило, є щільнішим і більш пінним, зменшуючи ймовірність розшарування. Тому багато прихильників здорового харчування виступають за холодне віджимання, оскільки воно зберігає більшу кількість поживних речовин.
Крім того, тихіша робота жуючих соковижималок підвищує їх привабливість, хоча їхня висока якість має значну вартість, що часто перевищує €100, і часто досягає кількох сотень.
Центрифужні соковижималки
На відміну від цього, центрифужна соковижималка працює шляхом швидкого нарізання інгредієнтів. Замість того, щоб перетирати, вона дрібно нарізає продукцію на високих швидкостях об обертовий диск. Ця центрифужна дія викидає сік та частки в конічний фільтр, дозволяючи рідині текти через носик, тоді як волокно залишається в окремій камері.
Високошвидкісна робота генерує тепло, що може бути проблемою для тих, хто дбає про чистоту соку. Активні ферменти у свіжовичавленому соку можуть почати деградувати при впливі тепла; однак це розкриття зазвичай відбувається тільки якщо температура перевищує 40°C, що малоймовірно під час короткого часу, коли продукція залишається всередині. Щоб мінімізувати вплив тепла, рекомендується використовувати охолоджуючі інгредієнти.
Центрифужні соковижималки зазвичай створюють більше шуму, ніж їхні жуючі аналоги, і виробляють сік, схильний до розшарування за ніч, однак їхня доступність—від близько €45—може бути досить привабливою.
Роль блендера
Поки соковижималки витягують сік, блендери відмінно справляються зі змішуванням інгредієнтів у однорідну масу. Блендер виконує кілька функцій, таких як приготування густих паст, таких як горіхові масла, емульгування соусів або приготування гладких сальс.
Блендери працюють, нарізаючи інгредієнти, пристосовуючи широкий спектр предметів. Просто завантажте потрібні інгредієнти у посудину і виберіть швидкість змішування. Внизу високого контейнера маленький обертовий ніж ефективно подрібнює вміст. В залежності від сили мотора, деякі блендери можуть перетворити цілі фрукти на гладкі рідини.
Важливо зазначити, що блендери не мають механізму для відокремлення соку від волокна; все, що поміщається у посудину, виходить як єдина, змішана консистенція. Блендери дуже різняться за ціною, що визначається, в основному, потужністю мотора. Для м’яких інгредієнтів достатньо менш потужної моделі, але для твердіших, волокнистих продуктів необхідний потужний, дорожчий блендер.
Вибір
Після вивчення відмінних якостей соковижималок і блендерів, вибір відповідного приладу тепер має бути простим.
Соковижималки — це спеціалізовані інструменти, які відмінно справляються з виробництвом соку, що робить їх відмінним вибором для тих, хто регулярно споживає сік. Ваше рішення між жуючою або центрифужною соковижималкою залежить від особистих уподобань, фінансових міркувань і бажаної текстури вашого соку.
З іншого боку, блендери пропонують більшу універсальність на кухні. Якщо вам подобаються фруктові смузі, пюре із супів чи різноманітні кулінарні шедеври, блендер стане незамінним. Володіння блендером рекомендується навіть якщо ви вирішите інвестувати і в соковижималку.
