Насолоджуйтеся раннім літом з домашнім бульбашковим чаєм
Відкрийте для себе ідеальний баланс чаю, молока та боби.
Насолода чашкою бульбашкового чаю безумовно асоціюється для мене з літом. Я не уникаю цього смачного напою в холодні місяці; скоріше, я знаходжу менше випадків для безцільних прогулянок, які стають набагато приємнішими в оточенні освіжаючого напою. Натомість я готую свій улюблений тайський молочний чай з тапіока перлами у комфорті власної кухні. Цей підхід є економним, дозволяє налаштовувати профілі смаку та рівень солодкості, і відповідає моїм унікальним бажанням бульбашкового чаю. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про ідеальні пропорції домашнього бульбашкового чаю, щоб ви могли насолоджуватися натяком на літо навіть серед зимових холодів.
Що таке бульбашковий чай?
Бульбашковий чай, часто відомий як боба-чай, є напоєм, який походить з Тайваню, і служить як напоєм, так і інтерактивним досвідом. Зазвичай він складається з чаю, опційного молока, підсолоджувачів, льоду та перлів, хоча це не газовані види. Ці перли, які також називають боба або тапіока кульками, є маленькими кульками, схожими на нут, виготовленими з борошна тапіока, цукру і води. Коли їх варять, ці маленькі кульки стають жувальними, злегка солодкими крохмальними частуваннями. Хоча приготування їх з нуля вимагає зусиль, це може дати ще більше економії.
М’які, жувальні перли потрапляють у склянку, після чого її наповнюють підсолодженим молочним чаєм і льодом. З великим соломкою ви смакуєте чай, збираючи кілька боб у кожному ковтку. Насолоджуйтеся чаєм, жуйте жувальні частини і насолоджуйтеся оточенням. Одне слово застереження: спілкування не є доцільним під час цього заняття, інакше ви можете втратити частину тих приємних бульб.
Ідеальне співвідношення для бульбашкового чаю
Мені знадобилося кілька спроб, щоб знайти ідеальний баланс елементів для мого домашнього бульбашкового чаю. У перших спробах отримувалися напої, які виявлялися невдалими – занадто розбавленими, з нестачею солодкості та перлів. Врешті-решт я визначив пропорцію, яка приносить мені справжнє задоволення. Важливо відзначити, що перший ковток зазвичай віддає інтенсивний смак, з очікуванням, що він заспокоїться, коли лід поступово тане – так само, як це відбувається в магазині, що є саме тим, як я його люблю. Ключем до успіху є заварювання міцного чаю, змішаного безпосередньо з молоком.
Для найкращого досвіду бульбашкового чаю вдома підтримуйте співвідношення 2:1 між солодким чаєм і бобами. Для однієї порції я використовую дві третини склянки солодкого молочного чаю на одну третю склянки сухих необроблених перлів тапіока.
1. Заваріть свій чай
Чайний компонент дає чудову можливість для креативності. Ви можете вибрати будь-який вид чаю, незалежно від того, чи хочете ви його з молоком або без. Однак для багатого смаку молочного чаю бажано заварювати чай безпосередньо в молоці, яке ви використовуєте. Уникайте розбавлення його водою або використання раніше завареного чаю, оскільки це призводить до бляклого смаку.
Моя звичайна основа – мигдальне молоко, яке я нагріваю в маленькій каструлі до дотепу, що вказується маленькими бульбами, які тікають по краях каструлі. Альтернативно, підходить і метод мікрохвильової печі.
Я зрозумів, що подвійно міцний чай служить оптимальною основою для бульбашкового чаю. Після зняття з вогню я додаю два пакетики обраного чаю безпосередньо до нагрітого молока або води. Заварюйте відповідно до інструкцій чаю, зазвичай близько п’яти хвилин. Після заварювання витягніть пакетики і притисніть їх між двома ложками, щоб витягти кожну краплю концентрованого смаку. Для тайського молочного чаю я віддаю перевагу бренду ChaTraMue.
2. Додайте підсолоджувач
Мені подобається додавати підсолоджувач на цьому етапі, оскільки він легко розчиняється в теплому рідині. Ваші можливості різноманітні – ви можете вибрати білий цукор, коричневий цукор, некалорійні підсолоджувачі, мед або навіть консервоване підсолоджене молоко. Альтернативно, не соромтеся зовсім пропустити солодкість. Налаштування важливе, і ви можете відрегулювати пізніше, хоча це може вимагати трохи розмішування. Особисто я додаю столову ложку підсолодженого згущеного молока, хоча іноді віддаю перевагу меду. Добре перемішайте і дайте суміші охолонути до кімнатної температури або охолодьте її для майбутнього використання.
3. Відваріть ваші перли
Приблизно за десять хвилин до того, як я хочу бульбашковий чай, я ставлю перли тапіока варитися. Я використовую попередньо упаковану марку бульб, відому своїм приємним смаком і стабільною текстурою. Дотримуйтеся інструкцій з приготування, специфічних для вашого обраного бренду.
Для перлів, які я використовую, рекомендується варити їх три-п’ять хвилин під кришкою, після чого дати їм потушитися на вогні ще три-п’ять хвилин. Оскільки тушкування виявляється неефективним, коли вогонь вимкнено, я просто вимикаю вогонь і дозволяю їм залишитися накритими на гарячій конфорці ще п’ять хвилин, що працює чудово. Спочатку перли можуть зануритися, але піднімуться, коли вони готуються; повністю приготовані, вони набирають напівпрозорий вигляд, перед тим, як знову опуститися.
4. Зберіть свій чай
Злийте перли та охолодьте їх відповідно до інструкцій пакета. Я зазвичай даю своїм швидко зануритися в холодну воду, щоб прискорити процес охолодження. Влийте перли у склянку, додайте лід за смаком і обережно налийте солодкий молочний чай поверх. Для привабливого омбре ефекту обережно покладіть просте молоко поверх напою.
Смакуйте свій бульбашковий чай за допомогою великої боби-струни або, якщо такої немає, підійде довга ложка для час від часу ловлення боб. Я заохочую експериментувати з різними смаками чаю; ви можете відкрити для себе несподівані делікатеси у вигляді молочного чаю. Такі бренди, як Celestial Seasonings, пропонують привабливий асортимент фруктових трав’яних варіантів, які чудово поєднуються з бобами для освіжаючого повороту.
Ідеальний рецепт тайського бульбашкового чаю
Інгредієнти:
- 160 мл молока
- 2 пакетики тайського чаю
- 15 мл підсолодженого згущеного молока
- 80 мл сухих перлів тапіока, зварених відповідно до інструкцій
- Лід для наповнення склянки
Інструкції:
- У маленькій каструлі нагрійте молоко до дотепу. Додайте чайні пакетики та заварюйте згідно з інструкціями на пакеті, приблизно п’ять хвилин. Після заварювання притисніть пакетики чаю, щоб видобути весь смак. Перемішайте зі згущеним молоком і дайте чаю охолонути до кімнатної температури або охолодьте його на ніч.
- Поєднайте зварені перли тапіока в склянці, заповніть її льодом і налийте охолоджений чай зверху. Хорошенько перемішайте і насолоджуйтеся своїм бульбашковим чаєм.
